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El secreto de los arroces de Alicante

que le da a los arroces ese sabor tan característico y delicioso. La salmorreta es una salsa típica de la gastronomía de la provincia de Alicante.

Está generalmente compuesta de ñora, ajo, perejil, tomate, aceite de oliva y zumo de limón. Estos ingredientes se suelen preparar en un sofrito, finalmente se pican sus ingredientes hasta que logran adquirir una consistencia de salsa. Es empleada f especialmente en aquellos en los que se incluye como ingrediente pescados o marisco, como es el arroz a banda,fideuá, gazpachos, arroz de marisco, arroz negro, caldero de pescado, espagueti marinado y un sin fin de recetas.